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Craft Beer

Deutschland ist weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt, als die Bier-Hochburg und präsentiert mehr als 1300 Brauerrein. Seit mittlerweile 500 Jahren gilt bei uns das Reinheitsgebot, und sichert uns damit gute Bier-Qualität und schützt uns vor Verfälschungen.

Was versteht man eigentlich unter Craft Beer?

Bei Craft Beer geht es in der Hauptsache darum, ein Bier von dem anderen unterscheiden zu können. Craft Biere sind Biere, die durch einen eigenen Charakter auf sich aufmerksam machen. Ein Craft Beer hebt sich stets von dem großen Angebot an Bieren ab. Auch Brauereien wollen ein Gesicht in dieser Masse von Unternehmen haben. Die amerikanische Brauervereinigung gibt bekannt, dass dieses Bier nur in eher kleinen Mengen hergestellt wird und in Unabhängigkeit von Konzernen traditionell braut.

Die USA lebt es vor

Der Erfolg dieser Craft Beer/Bier-Bewegung startet Anfang der 80er in den USA. Damals gibt es lediglich 50 Brauereihäuser, die Craft Beer herstellen. Inzwischen brauen mehr als 1800 Unternehmen – mit steigender Tendenz. Der Trend, weg von der Industrie, bewegt sich mit kleineren Auflagen der charakterstarken Craft Biere. So steht das englische Wort „Craft“ für Handwerk bzw. handwerkliches arbeiten. Die Brauereien greifen diese Idee auf und kreieren vordergründig spezielle Malzsorten und einzigartige Hopfensorten. Zur Verwendung dienen exotische Bierzutaten. Auch Gewürze und Beeren kommen zum Einsatz. Eine regelrechte Szene entwickelte sich, ohne chemische Zusätze.

Der Trend hält in Deutschland Einzug

Die Bewegung weitet sich schnell aus, anfangs hauptsächlich etabliert in Skandinavien und den Benelux-Staaten, inzwischen auch in Deutschland als Trend angekommen. Craft Beer ist kein unbekannter Begriff mehr und wird mittlerweile auch hierzulande gekauft. Immer mehr Brauereien in Deutschland spezialisieren sich darauf, abseits des Mainstreams diese Biersorten zu brauen.

Wo genau ist der Unterschied vom Craft Beer zum normalen Bier?

Das handwerklich gebraute Bier unterscheidet sich von anderen Bieren in der Idee. Der Braumeister, der sogenannte Craft Brewer, versucht hier nämlich etwas zu kreieren, das schmeckt. Und dies muss nicht jedem munden und überall passen, sondern es ist wichtig, dass es zuerst ihm selbst schmeckt. Denn kein Craft Brewer bringt ein Bier in Umlauf, von dem er selbst nicht überzeugt ist. In der Entwicklung von diesem Bier kommen Minibrauanlagen, verbunden mit jeder Menge Experimentiermöglichkeiten, zum Einsatz. Manchmal wird auch liebevoll ein Jahrhunderte altes Rezept verfolgt, das sich bereits seit damals bewährt hat. Und das Ganze immer unter dem Aspekt völlig losgelöst zu sein von dem, was die Masse an Geschmack erwartet. Im Vergleich zum industriellen Bereich ist es unabdingbar, den Massengeschmack einzuhalten – hier wäre es wahrscheinlich fatal, diesen zu ignorieren.

Fazit: Vom Markt nicht mehr wegzudenken?

Das ging richtig schnell. Denn vor ungefähr zwei Jahren war das Craft Beer bei uns noch unbekannt. Der Begriff „Premium“ ist durch „Craft“ ersetzt worden. Welches Argument bringt Menschen dazu, auf dieses vermeintliche Hipstergetränk zu wechseln? Eignet sich das Craft Beer als reine Marketingstrategie? Laut einer Umfrage gibt es Pro und Contra. Es stellt sich heraus, dass der Begriff in seiner bisher eher kurzen Lebenszeit bei uns etwas überstrapaziert wurde. Noch dazu ist er für viele Verbraucher nicht klar definiert. Ein Craft Beer ist kein x-beliebiger Durstlöscher! Und zum Auffüllen des normalen Wasserhaushalts findet es kaum Verwendung. Die typischen kräftigen Aromen, die aus Rohstoffen hergestellt werden, sind speziell und verlangen den passenden Anlass oder die richtige Speise dazu. Na dann: „Prosit“!


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